El pueblo blanco desde el llano de olivos

Ostuni solo se entiende desde abajo. El casco antiguo corona un cerro a unos ocho kilómetros de la costa y, desde el llano, se lee como un único bloque de casas blancas de cal con la torre de la catedral arriba y el Adriático detrás. Lo mejor de esa vista está en las carreteras que suben desde el lado del mar, y la iglesia de la Madonna della Nova, en la ladera justo fuera del centro, es la referencia más fácil.

Lo que sostiene el encuadre es la profundidad: copas plateadas de olivo en primer término, muros de piedra seca y luego un kilómetro de terreno vacío antes del pueblo. Se dispara desde el arcén contigo veinte metros por delante: el pueblo llena el espacio sobre tu cabeza sin que nadie tenga que subirse a un muro.

Por la mañana la luz llega del este, así que el frente del pueblo está iluminado antes de las nueve y se aplana al mediodía; a última hora de la tarde el sol queda tras el cerro y deja un cielo claro con el pueblo como silueta pálida, que funciona mejor de lo que suena. El blanco más limpio es el de la primera hora.

Estos son olivares en producción, no un parque. Hay que quedarse en el arcén o en los caminos públicos y contar con maquinaria agrícola durante la recolección de octubre y noviembre.