Ostuni desde los olivares

Ostuni funciona a dos distancias. Desde el llano de abajo —las carreteras entre los olivares camino de la costa—, todo el pueblo se lee como una única masa blanca sobre una colina, con la catedral arriba, y el sol bajo de la última hora la vira a crema y después a albaricoque.

Dentro, el casco antiguo es una espiral de callejuelas escalonadas, arcos y muros encalados que rebotan la luz a cada rincón, así que incluso una calle estrecha se mantiene abierta y suave. La terraza junto a la catedral y las murallas del lado norte abren la vista sobre los olivares hasta el mar. El único momento a evitar es el mediodía: cal blanca bajo el sol de Puglia es deslumbramiento, no luz.

Está a media hora hacia el interior desde Polignano, lo que la convierte en la segunda parada natural de una sesión larga: primero la costa al amanecer y el pueblo de la colina al final de la tarde.